NUESTRA COOPERATIVA

Fundada el 23 de septiembre de 1981, como Sociedad Cooperativa, no inició su actividad hasta marzo de 1985.

La isla de El Hierro desde la antigüedad se ha caracterizado por estar vinculada al sector primario, principalmente a través de la ganadería, complementada con la agricultura.

Normalmente los ganaderos entregaban el queso elaborado por las mujeres, en las ventas del pueblo y de allí se embarcaba para Tenerife o Gran Canaria. Los precios que se le pagaban al ganadero, nada tenían que ver con los precios que los intermediarios obtenían, por este valorado producto fuera de nuestra isla.

En vistas del detrimento del ganadero herreño con los precios, hubo varios intentos de asociaciones en la isla, lo cual condujo a la creación de la Sociedad Cooperativa Ganaderos de El Hierro, consiguiéndose importantes mejoras tanto económicas como sociales para los ganaderos de nuestra tierra.

NUESTRO QUESO HERREÑO

El queso en la isla de El Hierro ha tenido un valor no sólo económico, sino también cultural.

El Hierro a diferencia  de otras islas, conserva el pastoreo de rebaños mixtos por lo que se puede apreciar en nuestro queso la enorme gama de sabores y aromas propios de la leche de rebaños que pastan en zonas en las que abundan recursos forrajeros autóctonos.Quesos El Hierro

Se trata de un queso elaborado a partir de mezcla de leche pasteurizada de cabra, vaca y oveja, además de aditivos autorizados: sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos  y cuajo enzimático.

En la familia de los Tiernos contamos con el Tierno Blanco y el Tierno Ahumado, siendo este último nuestro producto estrella.

También contamos con una gama de Quesos Semicurados y Curados en las siguientes variedades Natural, Pimentón y Parafina.